5 consejos para invertir en alimentos y bebidas en tiempos turbulentos Para aquellos que invirtieron en estos dos sectores críticos, los últimos dos años han sido los mejores y los peores momentos, y hay estrategias esenciales que deben aplicar antes de intervenir.
Por Danilo Diazgranados Editado por Matt Scanlon
Este artículo fue traducido de nuestra edición en inglés.
Las opiniones expresadas por los colaboradores de Entrepreneur son personales
Los últimos dos años han visto un panorama muy variable en los sectores de alimentos y bebidas. A las empresas de productos envasados como Kraft Heinz, Unilever y P&G les ha ido bien, ya que más personas comían en casa y continúan haciéndolo. Según un análisis de la publicación comercial Food Dive, la industria está experimentando una explosión de la construcción, ya que las empresas buscan agregar instalaciones de I + D y capacidad de fabricación para satisfacer esta nueva demanda.
Las empresas de cerveza, vino y licores también lo están haciendo bien, debido a algunas de las mismas fuerzas. A pesar del rumor en torno al movimiento de la "curiosidad sobria", las ventas minoristas de alcohol han aumentado en los últimos dos años, más que compensando la caída de las ventas en bares y restaurantes. Empresas como Boston Beer y Brown Forman, que poseen algunos de los nombres más reconocidos en cerveza, licores, vino y seltzer duro, están registrando buenos resultados.
Sin embargo, mientras que los fabricantes de productos alimenticios y bebidas alcohólicas se han beneficiado en general durante 2020 y 2021, las empresas de restaurantes han estado sujetas tanto a éxitos como a fracasos dramáticos, con énfasis en estos últimos. Un informe de investigación aleccionador publicado por Baron Small Cap Fund en mayo de 2021 predijo que "... alrededor del 15% de los restaurantes en el espacio de comedor informal se cerrará para siempre". Al enfrentarse a un momento existencial, varias empresas se volvieron creativas. Algunos prosperaron al expandir tanto los pedidos en línea como las ventas en autoservicio. Las transacciones digitales en Chipotle, por ejemplo, crecieron más del 100% año tras año, y muchos observadores del mercado creen que tales pedidos digitales y otras iniciativas iniciadas durante la pandemia se convertirán en características permanentes de la industria.
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Un lector podría preguntarse en este punto por qué, en un entorno tan desafiante e incierto, invertir en alimentos y bebidas, sectores que ya eran sensibles a los cambios en las materias primas, los salarios y la economía en general antes de los tumultuosos últimos 24 meses. Algunas estrategias fundamentales aumentan las posibilidades de éxito:
1. Invierta en lo que sabe y comprende
Como dijo Warren Buffett, "lo importante es saber lo que sabes y saber lo que no sabes". Esto es especialmente importante en tiempos de incertidumbre como estos. Simplemente ayuda el hecho de que me guste la comida y el vino, por lo que sigo de cerca a las empresas en el campo.
2. Invierta en líderes, no solo en empresas
Los líderes débiles arruinan grandes negocios, mientras que los grandes diseñan cambios corporativos, entre otros triunfos. Tomemos como ejemplo al director ejecutivo de Chipotle, Brian Niccol. Pasó 13 años en Yum! Brands donde ocupó cargos de responsabilidad en Pizza Hut y Taco Bell. Antes de eso, pasó una década en branding y marketing en P&G, la empresa que posiblemente escribió el libro sobre marketing de consumo en este sector. Ayudó a Chipotle a superar con éxito una serie de crisis de enfermedades transmitidas por los alimentos que habrían significado la desaparición de una empresa sin su marca de liderazgo. También impulsó las ventas de autoservicio y fuera de las instalaciones (incluidas las digitales) en un momento crítico. Ok, apúntame con él.
3. Reconozca una moda cuando la vea y evítela a toda costa
La verdad es que si bien los gustos en ropa y zapatos pueden cambiar con las estaciones, cuando se trata de comida, a la gente le gusta lo que le gusta. Es por eso que busco empresas que hayan existido por un tiempo o que parezcan tener poder de permanencia.
Piense en algunos de los ejemplos más exitosos del espacio. La cerveza Sam Adams se lanzó en 1984, McDonalds se fundó en 1955, Starbucks en 1971, Longhorn Steakhouse en 1981 y Chipotle en 1993. ¿Por qué importa la resistencia? Debido a que el negocio de alimentos y bebidas es difícil, enfrenta el desafío de márgenes bajos, es altamente competitivo y económicamente sensible, y las empresas que sobreviven a través de varios ciclos económicos tienden a tener un producto, una base de clientes leales y una fórmula que importa.
4. No seas un snob
Seamos realistas, los productos y las empresas en este espacio que han entregado los mayores retornos tienden a tener un gran atractivo. Por mucho que prefiera los establecimientos y productos de alta gama, tienden a ser más susceptibles a los caprichos del mercado y los gustos cambiantes.
5. Apunte a un estofado largo y lento en lugar de uno rápido.
Elija las inversiones con cuidado y luego apéguese a ellas. Debido a que algunas acciones están particularmente vencidas en este momento, este podría ser el mejor momento para hacer los deberes, elegir la correcta y luego tener paciencia.
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